ÉTAPE 1 Battre 250g de beurre pour qu'il devienne presque mousseux.
ÉTAPE 2 Ajouter 3 oeufs, 250g de sucre et battre pendant 10 min.
ÉTAPE 3 Ajouter 500g de farine et 10 gouttes d'huiles essentielles (orange, cannelle, citron, mandarine, lavande, on guard) et former une pâte à la main, faire une boule et mettre un peu au frigo si on a le temps.
ÉTAPE 4 Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Sortir la pâte du frigo et la dérouler sur 1/2 cm d'épaisseur.
ÉTAPE 5 Avec des formes d'emporte-pièce de motifs de Noël, découper des petits biscuits et les déposer sur une plaque garnie d'une feuille de papier sulfurisé (ou à défaut de papier alu) ou sur une plaque beurrée à l'aide d'une feuille de papier essuie-tout.
ÉTAPE 6 Recouvrir chaque biscuit d'un peu de jaune d'oeuf.
ÉTAPE 7 La pâte donne environ 3 plaques de four.
ÉTAPE 8 Faire cuire 10 min environ. Les biscuits finissent de sécher après les avoir sortis du four, donc ne pas s'étonner s'ils sont encore un peu mous à la fin de la cuisson.
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